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手动打蛋器常见的为不锈钢材质，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器价格低廉，购买方便，可以用于打发蛋白、黄油等，制作一些简易小蛋糕。但手动打蛋器使用时需.....
1、如何挑选面粉？ 专用商用面粉，按照用途和筋度来分类，有高筋粉、中筋粉、低筋粉。 （1）高筋粉颜色乳白，筋度大，粘性强，适合做面包，也适合用于做披萨、意面等； （2）中.....
A：黄桃果冻 材料：黄桃泥185克、黄桃切丁适量，水50克、君度酒5克、砂糖30克、果冻粉4克 制作过程： （1）将黄桃泥和砂糖加热至60℃ （2）将黄桃丁加入步骤（1）的混合物中拌匀 （.....
A：塔皮 材料： （1）黄油380g、糖粉170g、盐3g （2）全蛋2个、奶粉77g、高筋面粉55g （3）压塔的圆齿模具1个 塔皮的做法步骤： （1）黄油、糖粉、盐拌匀，加入全蛋拌匀，再加入过筛的.....
材料： （636g份量） 无盐奶油160g、酸奶油20g、香草精3g、细砂糖140g、全蛋80g、蛋黄30g、杏仁粉180g、卡仕达粉20g、奶粉3g 杏仁酱的做法步骤： （1）将室温回软的无盐奶油、酸奶油、香草.....
材料： （12cm的艾克雷亚10个份） 牛奶60g、全蛋110g、水60g、蛋黄适量、发酵奶油60g、杏仁30g、盐2g、细砂糖适量、细砂糖4g、霰糖10g、低筋面粉72g 泡芙皮的做法步骤： （1）低筋面粉过筛.....
材料： （8寸圆形慕斯） 糖浸草莓： 草莓8个、水20克、葡萄糖浆50克、鲜柠檬汁10克、乳脂鲜奶油150克 草莓慕斯： 牛奶150克、吉利丁粉10克、糖浸草莓200克、蛋黄2个、绵白糖A20克、绵白.....
（1）手提搅拌机 家庭中常会用这种手提搅拌机，适合量少、打法简单的蛋糕及西点 （2）手打刷 在没有手提搅拌机的情况下可用手打刷，用来拌匀浆料 （3）量勺 用于称量材料少的工.....
金橘乳酪慕斯蛋糕的做法： 金橘布丁层： 材料： 橘子汁130g、吉利丁5g、砂糖30g、水30g、金橘果肉丁 制作过程： （1）将橘子汁和砂糖加热至60℃待砂糖溶化 （2）将用冰水泡软的吉利丁.....
玛德琳蛋糕是法国代表性的甜点，稍天以及高雅的香草气息最容易引起食欲，在稍感饥饿的午后，会让人禁不住想伸手哪来享用的点心。由于含有丰富的牛油，因此翌日比刚烤好时的口.....
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