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西点烘焙中比较常用的奶酪有哪些？奶酪的种类非常多，在这里我们主要介绍在西点烘焙中比较常用到的几种奶酪：..
奶油馅的材料： A：全蛋120克、细砂糖60克 B：奶油140克、酥油50克 C：柠檬汁10毫升、兰姆酒10毫升 巧克力奶油馅的材料： 熔化的牛奶巧克力200克 巧克力奶油馅的做法步骤： （1）将A材..
新手做西点知道黄油怎么打发吗?黄油只有在软化的状态下才能打发。黄油是一种固体油脂，在冷藏的状态下比较坚硬，而在室温下放置一段时间后则会软化。当用手指触摸黄油，可以轻..
蛋糕材料： 全蛋3颗（180克）、细砂糖90克、低筋面粉90克、黄油30克 特殊工具： 8寸方形模、橡皮刮刀、手动单单器、电动打蛋器、油纸 烤制： 210℃、中层烤10分钟，蛋糕要分两次烤制..
准备材料： A：奶油奶酪150克、鲜奶150克 B：蛋黄3个（60克）、黄油38克、低筋面粉30克、玉米淀粉20克 C：蛋白3个（120克）、细砂糖75克 特俗工具： 7寸活底圆模、手动打蛋器、电动打蛋..
提拉米苏作为意大利甜点的代表，是目前风靡各大咖啡、烘烤门市及西餐厅的时髦甜点。它以香醇浓沉的口感，将特浓的意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指..
蛋糕材料： A：新鲜芒果泥250克（过滤后称重）、细砂糖40克 B：鱼胶粉9克、冷水3大匙 C：动物鲜奶油250克、白兰地1/2小匙 D：菠萝QQ糖25克、布售橙汁45ML 特殊工具： 6寸活底翻模、橡皮..
蛋黄奶油霜怎么做?蛋黄奶油霜的做法?蛋黄奶油霜是由炸弹酱加上膨发的奶油霜混合所制成，所谓炸弹酱意指法式西点中常用的材料，其做法是将煮沸至118℃的糖浆与蛋黄混合，并搅拌至..
蛋白奶油霜怎么做?蛋白奶油霜的做法?蛋白奶油霜是由意大利蛋白霜和膨发的奶油霜混合所制成，借由轻盈蓬松的蛋白霜，而使完成后的质地格外滑顺细致，尤其入口即化的特色，更凸显..
西点简易奶油霜的制作|西点简易奶油霜的做法。将口感佳的天然无盐奶油加适量的糖粉调味，再以鲜奶搅打膨发的奶油霜，不但方便而且风味浓醇；只要将其中的鲜奶油改成其他液体，..
所谓慕斯琳，是由法式奶油布丁馅与膨松的奶油霜混合而成的奶酱，法式奶油布丁馅即大家熟知的卡仕达，主要以蛋、鲜奶、砂糖以及面粉（或玉米粉）混合加热而成的浓稠蛋奶酱..
1、鲜奶油： 鲜奶油是一种油脂含量高的乳制品，除了具有浓郁的乳香味以外，一方面可填充慕斯使其体积膨大，并且具有良好的弹性特质；另一方面可使慕斯口感更为芬芳。鲜奶油大..
