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手动打蛋器常见的为不锈钢材质,是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器价格低廉,购买方便,可以用于打发蛋白、黄油等,制作一些简易小蛋糕。但手动打蛋器使用时需.....
1、如何挑选面粉? 专用商用面粉,按照用途和筋度来分类,有高筋粉、中筋粉、低筋粉。 (1)高筋粉颜色乳白,筋度大,粘性强,适合做面包,也适合用于做披萨、意面等; (2)中.....
A:黄桃果冻 材料:黄桃泥185克、黄桃切丁适量,水50克、君度酒5克、砂糖30克、果冻粉4克 制作过程: (1)将黄桃泥和砂糖加热至60℃ (2)将黄桃丁加入步骤(1)的混合物中拌匀 (.....
A:塔皮 材料: (1)黄油380g、糖粉170g、盐3g (2)全蛋2个、奶粉77g、高筋面粉55g (3)压塔的圆齿模具1个 塔皮的做法步骤: (1)黄油、糖粉、盐拌匀,加入全蛋拌匀,再加入过筛的.....
材料: (636g份量) 无盐奶油160g、酸奶油20g、香草精3g、细砂糖140g、全蛋80g、蛋黄30g、杏仁粉180g、卡仕达粉20g、奶粉3g 杏仁酱的做法步骤: (1)将室温回软的无盐奶油、酸奶油、香草.....
材料: (12cm的艾克雷亚10个份) 牛奶60g、全蛋110g、水60g、蛋黄适量、发酵奶油60g、杏仁30g、盐2g、细砂糖适量、细砂糖4g、霰糖10g、低筋面粉72g 泡芙皮的做法步骤: (1)低筋面粉过筛.....
材料: (8寸圆形慕斯) 糖浸草莓: 草莓8个、水20克、葡萄糖浆50克、鲜柠檬汁10克、乳脂鲜奶油150克 草莓慕斯: 牛奶150克、吉利丁粉10克、糖浸草莓200克、蛋黄2个、绵白糖A20克、绵白.....
(1)手提搅拌机 家庭中常会用这种手提搅拌机,适合量少、打法简单的蛋糕及西点 (2)手打刷 在没有手提搅拌机的情况下可用手打刷,用来拌匀浆料 (3)量勺 用于称量材料少的工.....
金橘乳酪慕斯蛋糕的做法: 金橘布丁层: 材料: 橘子汁130g、吉利丁5g、砂糖30g、水30g、金橘果肉丁 制作过程: (1)将橘子汁和砂糖加热至60℃待砂糖溶化 (2)将用冰水泡软的吉利丁.....
玛德琳蛋糕是法国代表性的甜点,稍天以及高雅的香草气息最容易引起食欲,在稍感饥饿的午后,会让人禁不住想伸手哪来享用的点心。由于含有丰富的牛油,因此翌日比刚烤好时的口.....
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