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广州市番禺区迎宾路608号盛瑞大厦803-805
准备材料： （12个份） 特级砂糖36g、软化糖10g、香草精1g、全蛋65g、低筋面粉65g、泡打粉2g、澄清奶油（或融化的奶油液）65g、半乾杏桃乾25g 焦糖奶油酱： 细砂糖40g、鲜奶油40g 制作澄..
1、淡奶 又称奶花、奶水或蒸发奶。淡奶与普通牛奶不同，有一点点咸味，且比牛奶稍浓，它是将牛奶蒸馏去除一些水分后的成品。它的乳糖含量较一般牛奶更高，奶香味也较浓，可以..
利用等量的杏仁粉等材料混合制作成。为了不使奶油和蛋分离，所以要先放置于常温之中。 材料： （约120g的份量） 奶油（室温）30g、细砂糖30g、蛋（室温）30g、杏仁粉30g 杏仁奶油馅..
西点入门基础知识|如何鲜奶油香醍?装饰用的最佳主角就是鲜奶油了，必须充分地打发至绵密浓稠为止。..
打发黄油的常见问题及解决方法： 黄油为什么要软化？如何软化？ 黄油的硬度会随着温度变化而不同，黄油过硬或过软都无法使空气包含其中，所以要特别注意黄油的软化程度。打发..
打发的黄油常用来制作饼干、重油蛋糕、玛芬蛋糕、挞、派等。打发黄油的重点在于使黄油饱含空气，并使黄油与鸡蛋混合均匀。打发的黄油可使饼干更酥脆，蛋糕体积变大、组织更细..
西点源自于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种，在不同的国家也会有不同的加工方法。因此，西点品种繁多，新手想学好西点技术，那就..
1、烤箱温度 即使是同一型号的烤箱都会有些偏差，所以在红开过程中，要根据自己的烤箱做适当调节。如配方上写着180℃烤15分钟，您的成品出来却烤糊了，下次就知道要把温度调至..
硅胶模具的特性及使用要点： 硅胶模的好处就是防粘，容易脱模，可耐热至260℃，能承受瞬间温度裱花，可以将模具从冰箱直接移至烤炉中。如果是质量好的硅胶模，使用寿命约为20..
手动打蛋器与电动打蛋器有什么不同?手动打蛋器和电动打蛋器的区别：手动打蛋器常见的为不锈钢材质，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器价格低廉，购买方便，可以..
1、面粉等粉类使用前为什么要提前过筛？ 将粉类过筛是西点制作时很有必要且最基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，是粒子间充满空气，增加粉类整..
马卡龙，是最被人们熟悉一款法式甜点，又名少女酥胸，源于它外酥里嫩的口感。市面上的马卡龙小小一个都售价很高，是因为成本高，制作的失败率也高。法式马卡龙的简单做法分享..
