金橘乳酪慕斯蛋糕的做法：
金橘布丁层：
材料：橘子汁130g、吉利丁5g、砂糖30g、水30g、金橘果肉丁

制作过程：
（1）将橘子汁和砂糖加热至60℃待砂糖溶化
（2）将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤（1）的混合物中拌至溶化
（3）将金橘果肉丁加入步骤（2）的混合物中拌匀
（4）将步骤（3）的混合物倒入封好保鲜膜的模具中，入冰柜冷冻至凝固备用

慕斯馅：
材料：西判莲果泥100g、奶油乳酪165g、砂糖75g、牛奶50g、柠檬汁5g、吉利丁8g、冰水适量、淡奶油200g、君度酒5g