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什么是法式西点?法式西点包括哪些种类?

浏览次数: 发布时间:2020-07-20 来源:烘趣西点培训学校

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什么是法式西点?法式西点,顾名思义起源于法国以及其他欧洲国家,它以浪漫奢华著称,精致美观用料纯正,它的外观精致,相对而言还要偏甜一些,造型也更多样化。
 
法式西点
 
法式西点包括哪些种类?
1、慕斯
慕斯是一种奶冻式的甜点,可以直接食用,也可以做成蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,像布丁一样,慕斯也是一种甜点。其性质较布丁更柔软,入口即化。
 
2、泡芙
泡芙是一种源自法国的甜食,蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油,它吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。
 
3、马卡龙
是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,色泽鲜艳,精致小巧。咬一口,首先品尝的是薄脆的外壳,然后是柔软的内层。不同于奶油的质感,杏仁粉的韧性劲将馅料撑起,又给软腻的馅料增加了嚼劲。
 
4、提拉米苏
提拉米苏是一种带有咖啡和葡萄酒风味的意大利甜点。顶部是一层薄薄的可可粉,底部是的奶油。奶油中间是一种类似巧克力蛋糕的慕斯,吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。
 
5、拿破仑
它又被称为千层酥,是由多层酥皮和奶酪酱组合而成,口感松软。外形设计讲究层次感及创意。
 

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