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新手做西点应该必备哪些西点烘焙工具?

浏览次数: 发布时间:2020-06-24 来源:烘趣西点培训学校

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新手做西点应该必备哪些西点烘焙工具?准备开始入烘焙行业之前首先要准备各种烘焙工具,否则就成了"无源之水,无本之木"。那么烘趣今天就告诉大家新手做西点应该必备哪些西点烘焙工具:

西点

(1)烤箱:容量40L,一般普通家用完全足够了。
(2)打蛋盆:搅拌奶糊,打发淡奶油、蛋白、防止飞溅
(3)烘培秤:刻度精确到0.1,烘培材料有些量都会很小,一定要选精度高的,成功或失败有时候都取决于量的多少,烘培必备神器!
(4)油纸、锡纸:防油防粘
(5)裱花袋:一次性和可重复使用都要备,一般挤奶油选一次性的用完就扔不用洗,如果做曲奇饼干就必备可重复的,膏体比较厚一次性的会挤不出来破掉
(6)半自动面粉筛:省时省力,不会把粉飞的到处都是。
(7)350W电动奶油打发器:选择大功率的,5档调速,这样不同程度的奶油都能很好打发
(8)电动打蛋器:打发蛋清、黄油 
(9)切刀:切面刮面糊必备
(10)硅胶刮刀:翻拌奶油面糊必备
(11)手动打蛋器:也要备一个,用来搅拌东西
(12)硅胶油刷:烘培烤面包刷蛋液、油
(13)脱模刀:做戚风蛋糕类方便脱模(一般买材料都会以赠品形式送)
(14)擀面杖揉面垫 
(15)量勺:舀面粉方便
(16)6、8寸活底脱模:最常规的2种尺寸,家庭吃足够,可做各种戚风蛋糕
(17)28*28方形烤盘:最常用的一款烤盘,可做各种蛋糕卷,基本上配方都是这个尺寸
(18)冷却架:冷却刚烤完超级烫手的蛋糕面包饼干类,
(19)中、大号网筛
(20)硅胶勺
(21)蛋清分离器
(22)油布:跟着烤盘买的28*28最常规的尺寸,做蛋糕方便脱模,也可用油纸代替,只是这个是可重复使用的
(23)披萨烤盘:6、8寸按需购买,如果想做披萨可以买。
(24)35连模:按烤箱尺寸买的,做曲奇饼干、马卡龙都可以用。
(25)6连模:各种纸杯蛋糕
(26)9寸方烤盘:可以做古早蛋糕
(27)8寸方形吐司模
 

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